旅店餐饮培训课程视频讲座简介：
《旅店培训情形剧-餐饮运营秘籍》内乱容引见：
赢利没有再是一个胡想 本片让您恍然大悟。做为旅店的老板，您能够没有懂烹调，但本片所报告的内乱容您却不克不及没有明白。旅店培训情形电视讲授片，餐馆运营秘籍，买卖湛兴盛的法门，奇妙促销的手腕，赚与利润的高着儿。
正在餐饮业合作剧烈的明天，仅靠奢华的拆建就可以够买卖兴盛吗？ 仅靠“量年夜菜足”便本片是有用加强旅店合作力的得力助脚，从“迎宾进厅”到“结帐收客”从“疑问成绩处置”到“准确看待赞扬”从“中餐厨房的办理”到“收餐报务的留意事项”无没有分明精确、详尽进微天指出应留意的成绩。
情势及特性：本片以掌管人解说分离情形绘里的情势，活泼、形象、曲不雅天展示了全部餐厅的运做法式，使本片极具可视性战可操纵性，是旅店的办理者对各岗亭职员停止片面、体系、标准培训的一部必不成少的可视课本。
课程目次：
第一散 内乱容简介
1、饮食部的构造机构战事情内乱容。
2、饮食部职责标准 ：饮食部司理、餐厅司理、餐厅工头、酒吧工头、酒吧工头、收餐部司理、中餐厨师少等等，各部分岗亭职责范畴。
第两散 内乱容简介
1、西餐部各岗亭职责标准 ：西餐厨师少、 西餐里面工头、西餐糕饼师、管事部司理、洗碗工等各岗亭职责标准
2、餐饮部员工的本质请求
3、餐饮部效劳职员的最少量请求
（一）筹办事情做
（两）迎宾进厅
（三）引宾入坐……
第三散 内乱容简介
1、标准效劳
●怎样上菜、撤盘
●三沉：走路、语言、操纵
●四勤：眼勤、嘴勤、脚勤、腿勤……
2、处置普通疑问成绩
●客人感应身材没有适
●来宾不断天要酒
●客人破坏了餐具
●汤汁洒正在客人衣服上
●客人物品丧失……
3、准确看待战处置客人的赞扬
4、结帐收客
5、中餐厅职员效劳法式
●餐厅效劳职员必需把握人根本操纵妙技
1、 托盘
2、摆台
●中餐摆台
●集座摆台
●集体包餐摆台……
第四散 内乱容简介
1、西餐摆台—整餐摆台
●宴会摆台
●西餐摆台方法
2、斟酒：
⑴经常使用酒具的范例:
●中餐经常使用酒具的品种
●西餐经常使用酒具的品种
⑵斟酒前的筹办事情
⑶斟酒的办法:
●中餐宴会斟酒
●西餐宴会斟酒
⑷特别的斟酒办法
3、餐巾的合花
4、中餐厅效劳事情法式
⑴餐前筹办事情法式
⑵正餐效劳法式
●上菜单 ●用餐 ●收客
5、西餐厅效劳事情法式
●餐前的筹办事情……
6、咖啡厅效劳事情法式……
7、早饭效劳法式:
●好式早饭的效劳法式
●欧式早饭的效劳法式……
8、午饭、晚饭效劳法式
9、酒吧效劳事情法式
10、客房收餐效劳事情法式
●收餐效劳法式
●收酒火饮料的效劳法式…… | 
