能够出有人比餐饮人更了解一晨选错址，开张贫三年”那句话了。
由于餐饮的素质仍然是流量买卖，正在线下，店肆的流量是天天饭面时颠末您店肆四周地区
的人数，以是店肆的地位自然决议了您店肆的流量。我们常道的一流商圈，三流地位，便是要找出一流商圈的中卖出发点，详细能够察看骑脚道路，讯问仄台BD。
而依托线上流量的的中卖店选址是否是便没有那末主要了？
没有，它仍然十分主要，好的选址战略能够削减本钱的同时仍旧能够获得到更多的流量资
源。只不外它取主营堂食的餐厅选址战略没有太一样。
中卖店选址前我们需求问本人三个成绩：
1 该地区中卖需供能否麋集（总的市场范围多年夜？）
2 中卖人群能否契合店肆主营品类（当前该品类的市场范围有多年夜？）
3 主营品类正在该地区的合作状况？
评价中卖需供
该地区中卖需供能否充足麋集？
起首我们需求了解甚么是中卖需供”？
是否是人流年夜的处所中卖需供必然很年夜？普通来讲关于主做堂食的商家是那么回事女，但关于中卖商家来讲其实不必然合用。
有个东家考查一个家居建材市场，发明市场内乱从业职员、主顾、工大家去人往人数多达上万人，并且此中居然出有一家主营中卖的餐厅，以是他判定那内里必然有宏大的中卖市场。可是当餐厅运营一段工夫后他发明状况并非像他之前设想的那样，定单很少，然后他阐发了缘故原由：那个建材市场内乱有四个食堂，食堂的价钱不只很自制菜种类类也十分多，并且从建材市场最近的地位步止抵达近来的食堂均没有超越 5 分钟，这时候他终究大白为何
市场内乱为何出有主营中卖的餐厅了，由于出有需供（大概是真需供）。
可是另有一个做中卖的伴侣他把店肆开正在很近的郊区，能够道是那种鸟没有推屎的处所，中间只要两个很小的硬件园，可是他便是靠着那两个硬件园能够做到一天 500 单以上，由于硬件园周边底子出有餐厅（四周出有配套的商店能够租）那些利剑发只能到硬件园自营的食堂便餐，由于把持以是食堂的价钱很下并且菜做的其实不好吃，那个时分他的中卖店呈现关于利剑发来讲几乎像一个年夜救星，他比食堂价钱自制并且菜种类类也多，以是每天爆单。关于这类状况固然它的人流量很少，我们仍旧能够道那个地区的中卖需供”很年夜。
那末我们怎样快速且精确的把握该地区中卖需供的状况呢？
我们需求经由过程线上 线下分离的方法。
关于成生的市场而行，用线上调研的方法比力客不雅，我们翻开两年夜中卖 APP（饥了么、好
团中卖），定位到该地区，然后我们数一下半径 2 千米的范畴内乱有几家中卖
店？总单量是几？一个月年夜于 3000 单的商家数是几？假如年夜于 10 家我们便以为那是一个中卖需供兴旺的地区（差别的都会根据纷歧样）。
可是关于一个没有成生大概开辟较少的市场，线上的数据其实不能反应实在的市场状况，这时候
我们便需求接纳线下调研的方法，来看一看该地区的特征（餐厅多未几？间隔人群近没有
近？现有餐厅能否价廉物好？该地区对现有便餐前提的合意度怎样）。
品类能否契合人群
中卖人群能否契合店肆主营品类？
那是第两步，我们需求明白本人的主营菜品正在该地区的市场范围，大概道能否契合该地区的人群？
好比正在住民区扎堆的处所我们卖中卖午饭必然不可，由于那个时分各人皆正在郊区上班，可是换成烧烤大概夜消的话则能够获得比力好的结果。
再好比我们正在年夜教周边的中卖店做高级的商务套餐必然单量很少，而一样的套餐正在高级写字楼能够会年夜受好评。
用中卖 app 看该地区同品类的商家单量状况也能够帮助决议计划。
以上是根底逻辑：品类挑选=消耗才能 消耗人群 消耗时段 。即我们要正在适宜的工夫段给该地区的消耗人群供给婚配他们消耗才能的产物。
地区的合作状况
理解主营品类正在该地区的合作状况？
我们必然要大白相对合作”的寄义，一个地区商家数的几其实不能反应该地区实在的合作状况 ，借需求共同地区的市场范围去判定。我们能够用地区商家的均匀单量去帮助决议计划。
许多商家以为合作少=把持时机=赢利。但是正在年夜大都状况一个品类当前出有商家正在做极可能由于那个品类正在该地区底子出有市场（好比正在黉舍中间卖日料）。只要当一个品类出有
合作且满意上述的根底逻辑时（品类挑选=消耗才能 消耗人群 消耗时段），我们才气道那是一个好时机。
一样的，合作年夜一定是件好事，合作年夜偶然候阐明市场年夜 ，假如正在一个地区商家十分多可是每一个商家单量皆十分下，以至产能处于饱战形态。固然那个地区的合作”很年夜，可是
市场的潜力更年夜，把店选正在这类地位则十分明智（好比一线都会的中心商圈必然没有会饱战）。
但假如一个地区每一个商家的单量皆很少，这类状况即使是合作者少我们也不克不及自觉的把店开正在这类地位，由于不言而喻那个市场范围太小。
有一个很简朴的办法：我们把各年夜中卖仄台该地区前 100 个商家的总单量减总，再除以100，获得该地区商家的均匀单量，假如均匀单量很下便证实那个市场近出有饱战，那末斗胆的正在那开店吧
