旅店餐饮培训课程视频讲座简介：
【旅店运营】怎样片面掌握旅店运营本钱
正在当前市场合作日趋剧烈，内部运营情况恶化的状况下，削减战掌握本钱已成为旅店保存战开展的殊途同归。而优良的本钱掌握也表现了旅店办理者的程度，将终极提拔旅店的经济效益。本课程便怎样掌握旅店运营本钱停止了讨论，阐发了旅店运营本钱组成及其特性，为您提出了响应的本钱掌握战略。
课程纲领：
1、旅店运营本钱掌握取办理系统
1、本钱掌握的观点
2、怎样停止本钱掌握
3、研收怎样停止本钱掌握
4、工程项目怎样停止本钱掌握
5、怎样停止本钱掌握方案
6、项目怎样停止本钱掌握
7、部分司理对本钱掌握的成生度
2、旅店客房本钱用度的掌握
1、客房本钱用度的掌握
2、旅店楼层本钱掌握十八个留意事项
3、客房本钱得控缘故原由析剖
3、旅店餐饮本钱的掌握
1、餐饮间接本钱的掌握
2、餐饮采购的12个破绽
3、采购环节掌握是餐饮本钱掌握的第一步
4、验支出库环节的掌握
5、仓储环节掌握
6、发收料环节掌握
7、消费环节掌握
8、楼里效劳环节的掌握
9、餐饮用度的掌握
4、旅店人力资本办理本钱掌握
1、劳动消费率概述
2、影响劳动消费率上下次要身分
3、进步劳动消费率
4、科教公道实施定员、定额办理
5、员工流得率
6、怎样低落旅店员工流得率
5、旅店运营范畴本钱掌握案例讲解
1、餐饮产物价钱构成要素
2、净料率核算
3、餐饮本钱要素的三个内在
4、餐饮本钱办理的名词注释
5、餐饮产物价钱的计较
6、燃料本钱计较
7、餐饮产物卖价计较
8、宴会本钱的计较
9、饮食产物毛利率换算
10、人力本钱的掌握
11、肯定员工数目的计较公式
6、六常办理
1、常分类
2、常收拾整顿
3、常清扫
4、常保护
5、通例范
6、常教诲
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